Il corso è rivolto agli operatori del settore alimentare che effettuano attività di manipolazione, conservazione e somministrazione di alimenti, ai sensi del Regolamento Europeo 852/2004 e secondo la specifica normativa Regionale.
Il corso sostituisce l’ormai superato obbligo del Libretto di Idoneità Sanitaria.
Destinatari: Addetti Settore Alimentare – Regione Veneto
Modalità di erogazione: Elearning (FAD asincrona)
Durata Corso: 4 ore
Esaurito
Il corso in oggetto si propone di affrontare le seguenti tematiche, alla luce dei più recenti aggiornamenti normativi, tecnici e procedurali:
. Le forme di contaminazione
. Rischi e pericoli alimentari
. Novità del sistema HACCP
. Novità in tema di legislazione alimentare
. La conservazione degli alimenti
. Il sistema di rintracciabilità
. Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro
. Le procedure di pulizia e sanificazione
. Il piano di controllo degli infestanti
. L’igiene personale
. Allergie ed intolleranze alimentari I test di verifica dell’apprendimento si basano sugli argomenti oggetto del corso, in modo da consentire al discente di rivedere, nella loro interezza, i principi di base del sistema HACCP.
Riferimenti Normativi | Reg. CE 852/2004 (Allegato II capitolo XII) |
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Attestato | Al termine del corso, dopo il superamento della verifica finale e accertata la presenza la frequenza del monte ore previsto, sarà rilasciato attestato di partecipazione |
Accreditamenti | SINTAB è una società di consulenza e un organismo di formazione accreditato dalla Regione Abruzzo, in possesso della certificazione Uni En Iso 9001:2015 e accreditato anche dal MIM (Ministero dell'Istruzione e del Merito) per la formazione del personale della Scuola. |